Мочёные арбузы!

Всем привет! Сегодня я расскажу два способа, как мочить арбузы на зиму!

• 

Арбузы для засолки должны быть небольшого размера 5-6 кг, без повреждений.

Сначала нужно приготовить большую ёмкость. Можно деревянную бочку, можно пластиковую бочку, размер в зависимости сколько вы хотите засолить.

В пустую бочку налаживаем слоями арбузы и вишнёвые листья, если листьев нету, можно без них. Когда бочку наложили, наводим рассол.

На 10 литров холодной воды полная поллитровая баночка соли. Размешать рассол до полного растворения. Залить арбузы в бочке до верху рассолом, сверху накрыть белой, чистой, хлопчатобумажной тканью, сверху положить деревянный круг. На круг положить гнёт и 1 раз в неделю чистой водой простирывать ткань, мыть круг и гнёт.

Второй способ: можно арбузы перелаживать засечённой капустой в бочке.

На 10 литровое ведро нашинкованной капусты стакан соли, перетереть капусту с солью, нужно перетереть до тех пор, чтобы выступил сок. На дно бочки положить слой капусты, слой арбузов и так чередовать до верху. Капуста должна быть верхним слоем. Сверху также нагнетать, как в первом случае.

• 

Всем пока!

Приятных вам заготовок!