Всем привет! Сегодня я расскажу про лучшие сорта яблок для хранения!

• 

Зимние яблоки приобретают оптимальные вкусовые качества не сразу после сбора плодов, а в течение нескольких недель или даже месяцев после уборки урожая. Кроме того, деревья обладают повышенной зимостойкостью и могут легко переносить, как крепкие морозы, так и возвратное похолодание.

Главная отличительная черта поздних яблок- повышенная лёжкость. Они прекрасно сохраняются до весны ( некоторые сорта хранятся до лета) и при этом не утрачивают первозданный вкус и аромат. Снимают их обычно в конце сентября- начале октября в фазе зрелости. В плодах в это время содержится много протопектина и крахмала. Во время дозревания в них увеличивается доля красящих и ароматических веществ.

Преимущества яблок поздних сортов это:

Длительные сроки хранения, яблоки дозревают и приобретают устойчивый аромат и вкус. Плотная консистенция и прочная кожура обеспечивает хорошую транспортабельность, пригодность для любого вида переработки.

Поздние сорта яблок также дифференцируются по срокам хранения на:

Раннезимние:

Антоновка обыкновенная, Победитель, Пепин шафранный, Пармен зимний золотой, Уэльси- хранятся до января февраля.

Зимние:

Анис алый, Анис серый, Антоновка десертная, Апорт, Кортланд, северный синап, Синап Орловский-хранятся до марта апреля.

Мантуанское, Сары синап, Ренет Орлеанский, ренет шампанский, Северный синап- хранятся до мая июня.

Позднезимние:

Основное отличие зимних сортов яблок от летних состоит в том, что их нежелательно употреблять в пищу сразу же — они должны полежать минимум месяц.

Айдаред:

Позднезимний сорт. Плоды слабо конической формы с небольшими тупыми или слегка угловатыми рёбрами. Изначально они зелёного цвета, при нахождении на солнце покрываются жёлтым и красным румянцем. На вкус приятные, с плотной и сочной мякотью.

Антей:

Поздний сорт яблок. Плоды сочные и сладкие, долго не теряют свой аромат. По мере созревания меняют окраску с зелёной на ярко- красную и бордовую.Часто на них восковой налёт, придающий сизый оттенок.

Богатырь:

Позднезимний, плоды очень твёрдые и крепкие могут пролежать до конца мая. Они имеют приятный кисло-сладкий вкус. Плоды светло-зелёные, во время лёжки желтеют, а иногда покрываются красным румянцем.

Джонатан:

Позднезимний, американский сорт ещё называется: Зимнее красное, Хорошавка зимняя, Осламовское. Плоды обладают отличным вкусом. К концу созревания яблоко полностью красное.

Лобо:

Дочерний сорт Макинтоша, унаследовавший от него лучшие вкусовые качества насыщенный красный цвет.

Макентош:

Канадский сорт. Окраска беловато- жёлтая или зелёная, покровная окраска в виде фиолетовых или тёмно красных полос. Вкус в меру сладкий и насыщенный.

Ред делишес:

Созревшие плоды ярко- красные. На вкус сладкие с лёгким привкусом железа. Хорошо хранятся. Единственный недостаток- частое повреждение горькой пятнистостью при хранении.

Ренет Симиренко:

Зимний сорт. Мякоть белого цвета, нежная и сочная, с винно- сладким пряным привкусом.

Синап Орловский:

Позднезимний сорт. Плоды крупные, почти одинаковый размер плодов. Цвет- зелёный, местами образуется красный румянец. Мякоть сладкая с лёгкой кислинкой.

Зимние сорта яблок отличаются длительными сроками хранения, обладают прочной структурой и привлекательным внешним видом.

• 

Всем пока! Приятного вам дня и до новых встреч!